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잘지내시죠?? han-325의 han입니다. 오늘도 신비로운 세계로 떠나 봅시다.!! centuries 동안 한국인의 건강을 책임져온 최고의 영약, 인삼! 흔히 우리가 접하는 인삼은 말리지 않은 수삼, 말린 백삼, 그리고 쪄서 말린 홍삼이 대표적입니다. 하지만 최근 학계에서 기존의 백삼과 홍삼을 뛰어넘는 강력한 효능을 가진 '새로운 인삼'이 큰 주목을 받고 있다는 사실, 알고 계셨나요?오늘 소개해 드릴 논문은 한국식품영양과학회지(Journal of Food Science and Nutrition)에 발표된 "숙성 인삼에 대한 In Vitro와 In Vivo 항산화 활성" 연구입니다. 특정한 온도와 시간 동안 정성껏 숙성시킨 인삼이 우리 몸의 노화를 막고 세포를 지키는 항산화력에서 어떤 경이로운 변화를..

잘 지내시죠?? han-325의 han입니다.오늘도 신비로운 세계로 떠나 봅시다.!!━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━🌱 오늘의 주제: 인삼이 전통 디저트 양갱을 만나다!오늘은 인삼 식품 개발 연구의 또 하나의 맛있는 챕터를 소개합니다. 앞선 포스팅에서 인삼 쿠키(1% 첨가가 최적)를 소개해 드렸는데, 오늘은 우리나라의 전통 디저트인 양갱(羊羹) 에 인삼을 더한 연구입니다.오늘 소개할 논문은 2017년 한국식품영양학회지(The Korean Journal of Food And Nutrition) 제30권 6호에 게재된 "인삼 페이스트를 첨가하여 제조한 양갱의 품질 특성(Quality Characteristics of Yanggaeng with Ginseng Paste)" 입니다. 한경대학교 영양..

잘지내시죠?? han-325의 han입니다.오늘도 신비로운 세계로 떠나 봅시다.!!술 한 잔의 뒤끝이 유독 힘든 아침, 얼굴이 잘 붓고 속이 쓰린 날, 혹시 간이 보내는 작은 신호는 아닌지 생각해 보신 적 있으신가요? 술이 몸에 들어오면 알코올은 간에서 먼저 아세트알데히드로 바뀝니다. 이 아세트알데히드가 바로 숙취의 주범이자 간에 가해지는 1차 스트레스 요인입니다. 오늘은 1989년 한 편의 논문이 보여 준, 인삼이 이 독성 물질로부터 간을 지켜내는 방법을 함께 살펴보겠습니다.1989년 고려인삼학회지(Journal of Ginseng Research) 제13권 1호 pp.5-7에 실린 「아세트알데히드-유도 급성중독에 대한 인삼 부탄올분획물의 예방효과」 논문은 연남대학교 약학대학 허근(Huh, Keun),..